Timpul Liber- PC Magazine Romania, Decembrie  2001

www.ignat.ro

Dan Iancu

Nu ştiu câţi dintre voi aţi căutat pe internet cuvântul ,,sarmale", nu de alta dar se apropie sărbătorile de iarnă şi această tradiţională mâncare... turcească:-) este prezentă pe mesele noastre în cele mai felurite forme. Fiecare regiune sau chiar gospodină, de fapt gospodin, are propria reţetă cu care se mândreşte. Pe a mea v-o spun după ce citiţi articolul. Dar există oameni care nu prea le au cu bucătăria şi pentru ei un sit cu reţete româneşti este un loc de referinţă. Nu mai vorbesc despre cei din diaspora, unde o dată la câteva luni se lansează un apel disperat ,,cum se fac mititeii", cam pe orice listă de discuţii românească de acolo.
Ce ar trebui să conţină un astfel de sit, deşi la prima vedere este o banalitate. Cărţi de bucate, slavă Domnului, deci mare lucru nu ar fi de făcut decât de depozitat reţetele. Mde, dar nu ar strica să poţi căuta prin maldărul de foi şi nici un meniu adecvat nu ar fi de lepădat. Personal cred că o frumoasă interfaţă face şi ea poftă de mâncare, pe lângă claritatea şi pertinenţa textului. Dacă e scris în dorul lelii, şansele ca situl să aibă succes sunt cam nule.

Am dat o privire prin spaţiul .ro, pentru voi, şi iată unele dintre siturile găsite.

Bucătăria ta
O să încep să scriu fără diacritice să văd ce păţesc. Mă întreb câţi dintre cititorii acestor pagini le-au scris minunaţilor, nemaipomeniţilor, genialilor,... (ghilimele luaţi de aici """"""") webdesigneri români, premiaţi sau nepremiaţi la festivaluri şi paranghelii, că limba ce-o vorbim e dulce din cauza diacriticelor, altfel ar fi searbădă şi aţoasă precum o friptură uitată-n cuptor de un bucătar neglijent. E desigur mult mai simplu să pui textul în tavă şi să nu-ţi pese de preparaţie că pe webgastronomul nostru îl interesează doar cum arată recipientul. Aşa mai în toate cazurile. Deci de acum încolo una din cele cinci stele de la aprecierea fiecărui sit va fi dată doar pentru limbă. Nu cu măsline, ci cu diacritice. Acest sit este ,,drăguţ", destul de simplu şi la obiect. Dar din păcate este oprit undeva pe la Paşte, iar noi acum suntem ceva mai trecuţi. Nu ar fi fost bai, că treceam şi eu pe lângă el, dar văd că e la loc de cinste pe un portal, nu spui care, persoană importantă, şi în plus vorbeşte de renumitul Petrişor. Are ceva meniu, căutarea nu merge, promisiunea cu în curând e cam veche, reţetele sunt bine scrise, o grămadă de pagini goale şi presupun că nu va fi prea repede gătită. E o idee, nu cea mai fericită, dar ar fi ceva de luat în seamă. Se citeşte bine, corpurile de literă folosite sunt clare, cu toate că a avut cineva nefericita inspiraţie să pună un fundal nefolosibil la intrare. Ne mai vedem şi când o să aibă şi altceva decât ,,Coloana Centrală". A, să nu uit. Dacă vreau păstrăv, apoi numai păstrăv să fie, nu toţi peştii la grămadă.
http://www.bucataria.ro/index.html
Apreciere:

Bucataria Lianei
Sit tipic de amator. Nu prea prea, nici foarte foarte. Apreciem totuşi efortul, mai ales că are reţete interesante. Punctul forte este totuşi progamul ,,Carte de bucate", un instrument absolut necesar unui e-bucătar. Programul promite multe şi o versiune demonstrativă este pe sit. De exemplu, se pot adăuga reţetele proprii la cele deja existente, vreo 700, după cum se laudă. Sau puteţi afla câte calorii are mâncarea respectivă. Există şi un dicţionar a cărui folosinţă nu am putut să o găsesc, dar... Merge pe NT, 98, ME şi este optimizat pentru Internet Explorer 4. Cam vechi aţi spune, dar e o idee. O să vedeţi ce căutare interesantă are. Şi pentru marii chefi promite codificarea reţetelor pentru a nu fi descoperite de concurenţă. Tot din acest sit se poate descărca şi o versiune offline a acestuia pentru a face o economie importantă la bugetul telefoanelor. Din păcate, după cum am mai spus, interfaţa lasă mult de dorit, deşi simplitatea nu strică. Asta avem, asta iubim. Interesant e că versiunea în limba engleză nu are aceleaşi reţete, pesemne traducerea e mai plictisitoare.
http://bucatarialianei.hypermart.net/
Apreciere:

Culinar
Prima pagină e plină de promisiuni. Am crezut că am găsit ceea ce căutam, pentru că mi-a plăcut intrarea, dar cum afară e vopsit gardul, surpriza din interior nu a fost chiar agreabilă. Dacă prima pagină e fin realizată, cea de a doua este de un prost gust remarcabil. pe lângă steluţele violet pe fond muştar, scrisul roşu pe vernil, mai găseşti şi o măreţie de ecran de nefolosit. Pe centru tronează o listă lungă de mâncăruri neordonate alfabetic sau după vreun criteriu şi, ca să fie masa bogată, au mai şi centrat titlurile. Pesemne c㠑telijentului autor nu i-a dat prin minte că textele prin cărţi şi prin ziare nu se aliniază de pomană la ambele capete. I-aş da o carte tehnoredactată după chipul şi asemănarea listei lui să vedem după cât timp spune piua. Păcat de actualizarea recentă (27 octombrie), că lista mâncărurilor de carne de exemplu este pusă cu furca. Dacă are cumva impresia cineva că un utilizator este răbdător să caute trei ecrane sarmalele, se înşeală. În afară de aceasta, reţetele sunt după ureche şi nici nu au întrebat pe cineva ca să afle că sosurile nu sunt garnitură. Ce să mai spun de ,,fasole verde pentru conservă" pusă la ,,conserve în oţet", iar reţeta desigur că nu conţine oţet decât poate pentru pisică. În schimb, aflăm că frigiderul e un aparat extrem de util gospodinelor. Nu mai vorbesc cum sunt scrise reţetele, pentru că tocătura de la sarmale nu se ,,omogenizează" decât cu compresorul, aşa că... Păcat de mulţimea de reţete. De căutare după cuvinte cheie nu poate fi vorba. Las' că are browseru' ,,find" şi află el luând pagină cu pagină. Intenţia e bună, mai ales că găsim şi codul manierelor elegante. Din păcate şi acesta incomplet sau cu sfaturi fanteziste. Există de altfel şi un club numit ,,Culinar", unde la noutăţi, destinate exclusiv membrilor, figurează că pe 27 septembrie a fost lansat clubul. E şi aceasta o ştire proaspătă, mă rog un pic cam fezandată, dar şi eschimoşii manâncă ficatul de focă mai verde. Forumul este foarte interesant şi aceasta salvează situl de la completa lui părăsire. Aici este şi căutare, unde pe viitor puteţi găsi ceea ce doriţi. Mai e ceva folositor, care iarăşi schioapătă. Puteţi introduce reţeta voastră. Să spunem ca vreţi să adăugaţi o garnitură. Categoriile sunt însă predefinite de bucătarul sitului, aşa că dacă aveţi de gând să puneţi un piure (nu ,,pireu", domnilor) de cartofi trebuie ales între sosuri şi ,,Sosuri pentru mincaruri cu peste". Mde. Totuşi am pus reţeta şi am primit ,,eroare în baza de date". Asta e. Reţetele pot fi şi votate, dar nu am aflat încă procedeul, deşi văd că unele reţete au fost votate, mai ales salata de toamnă. Eu aş fi ales ,,rata cu portocale" o reţetă tipic românească de pe vremea lui Ştefan Mediteranianul, că am una cam mare la casă şi portocalele îmi taie greaţa.
http://www.culinar.ro
Apreciere:

Casa Romana
Că o fi romană sau româna, nu prea m-am prins, dar am savurat unele dintre reţete şi poate pentru cei din ,,Bay Area" nu e foarte dificil de citit fără diacritice. Situl are câteva promisiuni, unele onorate, altele mai pe seară. Cum pe mine m-au interesat doar reţetele date, pentru că, nu-i aşa, gastronomia poate fi o importantă carte de vizită, am reţinut doar lucrurile interesante şi ideile de a aduce la perfecţiune un sit dedicat gastronomiei. În primul rând, nişte dicţionare bine făcute pentru nivel de amator şi foarte folositoare celor ce caută prin cărţi de bucate în engleză. Apoi nişte trimiteri la alte situri gastronomice, deşi cu părere de rău nu am găsit pomenit la capitolul Riesling Jidveiul nostru, ce poate sta cu cinste la orice masă. De menţionat hometown.aol.com/ simonagscu/ romancook.html pentru reţetele în limba engleză, de altfel foarte multe. Reţetele româneşti de la Casa romana conţin şi unele delicatese ale lui Păstorel (Al. O. Teodoreanu) fără de care un chef nu ar avea nici haz, nici inspiraţie. O altă bilă albă a acestui sit este menţionarea sursei de informare, pentru că există destui care, cu patriotismul afişat ca scuză, iau de unde pot de pe internet fără să le pese că alţii, ceva mai fraieri, muncesc şi că drepturile de copyright sunt bine stabilite chiar de cei ce le-au dat casă şi masă. Situl este destul de corect făcut, deşi poate o restrângere a ariei de acoperire ar fi binevenită pentru a nu obliga cititorii să facă scurtă la gât de la un capăt la altul al rândului. Nişte tabele poate ar rezolva problemele.
http://www.casaromana.org/
Apreciere:

Mai sunt şi altele, dar cât am căutat nu am găsit ceva pe sufletul meu. Unele merg, altele dispar de pe o zi pe alta. De obicei pe unde se vorbeşte de patria mumă hop şi câteva reţete. Nu zic că nu e bine, dar un sit dedicat gastronomiei româneşti cu tot ce este bun pe la alţii zău că mi-ar face o mare plăcere. Şi nu unul la întâmplare, ci asezonat cu diacritice, corectat, nu ca unii care scriu că la piftia de întâmpinat Moş Crăciunul, pui 1 nasol (n.b.), cu motor de căutare, forum, colectare de reţete, ce mai încoace şi-ncolo, totul ca la o mâncare bună, nici prea sărată, nici prea pipărată, nici prea... ştiţi domniile voastre. Vă las cu bine la anul care vine! Cum? Reţeta de sarmale? Aaa, era să uit. Se pun sarmalele în farfurie...